Nagoya

Por qué visitar Nagoya

Nagoya sufre, injustamente, de su posición entre dos gigantes. Encajonada en la línea Tokaido Shinkansen entre Tokio y Kioto, es la ciudad por la que los 27 millones de visitantes extranjeros anuales de Japón más comúnmente pasan a 285 kilómetros por hora. Es un error significativo.

La cuarta ciudad más grande de Japón es la capital de la prefectura de Aichi y el motor económico de la región de Chubu: el hogar de Toyota, Yamaha y un corazón industrial manufacturero que construyó gran parte de la riqueza industrial del Japón moderno. Pero lo que importa a los viajeros es algo completamente diferente: Nagoya tiene la cultura gastronómica local más distintiva de Japón, un castillo que rivaliza con cualquiera del país, barrios de carácter genuino y acceso a destinos de excursiones de un día (Takayama, Ise, Inuyama) que justificarían una visita por sí solos.

La cultura gastronómica aquí no es una propuesta de marketing: es una obsesión genuina, con siglos de profundidad, con sabores y preparaciones específicos que no existen en ningún otro lugar de Japón. El miso dulce (hatcho miso), la anguila a la parrilla de una manera específica, las alitas de pollo cocinadas con un glaseado agridulce de soja, los fideos planos y gruesos, la pasta de judías rojas sobre tostadas de desayuno: estas no son variaciones regionales sobre temas nacionales. Son cosas propias, nacidas de ingredientes y hábitos locales específicos, y comerlas es uno de los grandes viajes gastronómicos infravalorados de Japón.

Los nagoyenses están orgullosos de su ciudad de forma discreta. No presumen. Sencillamente saben que su comida es la mejor de Japón y que a cualquiera que haya pasado dos días comiendo bien aquí le resultará muy difícil estar en desacuerdo.

---

Castillo de Nagoya

Resumen

El Castillo de Nagoya (名古屋城) es uno de los mejores complejos de castillos que se conservan en Japón: un par de Osaka e Himeji en escala e importancia histórica, aunque menos celebrado en la literatura de viajes internacional. La torre principal del castillo (tenshukaku) fue construida en 1612 por orden de Tokugawa Ieyasu como baluarte para su hijo, Tokugawa Yoshinao, y se mantuvo como centro de la administración del Dominio Owari a lo largo del período Edo. La torre fue destruida por el fuego durante la Segunda Guerra Mundial; la reconstrucción de hormigón actual data de 1959 y alberga un museo con artefactos originales del castillo en sus pisos.

Los dos shachi dorados —criaturas míticas mitad pez, mitad tigre— que coronan el tejado del castillo se encuentran entre los adornos de tejado de castillo más icónicos de Japón. Los originales están expuestos dentro de la torre del castillo. Las réplicas en el tejado son de bronce dorado y visibles desde una distancia considerable.

Palacio Honmaru

El Palacio Honmaru (本丸御殿) es la característica más extraordinaria del Castillo de Nagoya y lo que lo distingue de la mayoría de las otras visitas a castillos japoneses. El palacio —el edificio administrativo y residencial adyacente a la torre principal— también fue destruido en la guerra, pero sus fotografías de antes de la guerra y sus detallados registros históricos permitieron un proyecto de reconstrucción sin precedentes utilizando materiales y técnicas tradicionales. La reconstrucción se completó en 2018 tras 10 años de trabajo.

El resultado es genuinamente impresionante. Las habitaciones de estilo shoin están cubiertas de pinturas de la Escuela Kano: elaboradas pinturas con fondo de hoja de oro de tigres, leopardos, pinos y flora estacional en paneles de pantallas corredizas (fusuma). La artesanía de los travesaños tallados (ranma), los techos artesonados y la ferretería decorativa es extraordinaria y representa uno de los mejores ejemplos de diseño de interiores de palacio del período Edo accesible al público en cualquier parte de Japón.

La entrada a los terrenos del castillo (incluido el Palacio Honmaru y la torre del castillo) cuesta 500 yenes. Abierto diariamente de 9:00 a 16:30 (última entrada a las 16:00). Nota: el interior de la torre del castillo puede estar cerrado por trabajos de refuerzo antisísmico; comprueba el estado actual antes de visitar, ya que el Palacio Honmaru por sí solo justifica la visita independientemente.

Los terrenos del castillo cubren aproximadamente 65 hectáreas con extensos jardines y muros de piedra. Los cerezos en flor aquí a finales de marzo y principios de abril son de los mejores de Nagoya.

---

Santuario de Atsuta

El Santuario de Atsuta (熱田神宮) es uno de los santuarios sintoístas más importantes de Japón, segundo solo en importancia para la familia Imperial después de Ise. Enshrines la Kusanagi-no-Tsurugi —uno de los tres Tesoros Imperiales de Japón (junto con el espejo y la joya)—, una espada legendaria que según la mitología fue descubierta en la cola de una serpiente de ocho cabezas. La espada nunca se exhibe públicamente.

Los terrenos del santuario están densamente boscosos: enormes alcanforeros de hasta 1.000 años de antigüedad crean un dosel denso, de tipo catedral, que hace que el paseo por los terrenos se sienta genuinamente sagrado incluso para los visitantes no religiosos. Los principales edificios del santuario están en el estilo simple y sin adornos de la más antigua arquitectura sintoísta. La atmósfera es completamente diferente del estilo ornamentado y lacado de Nikko o Ise.

La entrada a los terrenos es gratuita. El complejo del santuario interior no cobra entrada. El Santuario de Atsuta está ubicado en la parte sur de Nagoya, a 8 minutos de la Estación Jingu-mae en la Línea Principal Meitetsu de Nagoya (tarifa aproximadamente 180 yenes desde el centro de Nagoya). Reserva 45-60 minutos para un paseo completo por los terrenos. La especialidad gastronómica del santuario es el hitsumabushi (anguila a la parrilla sobre arroz), que se sirve en un famoso restaurante directamente adyacente a la entrada del santuario (más información en la sección de gastronomía más abajo).

---

Osu Kannon y el Barrio Comercial de Osu

El Templo Osu Kannon (大須観音) es un templo budista de la secta Tendai, fundado originalmente en 1333 y trasladado a su ubicación actual en el siglo XVII. El salón principal —reconstruido en 1970— alberga el Hono Darani-kyo, uno de los textos japoneses más antiguos impresos en bloque de madera (de 1052). El templo es un lugar religioso activo con sesiones de oración regulares y una atmósfera generalmente animada y natural. Los mercadillos se celebran en los terrenos del templo los días 18 y 28 de cada mes.

La verdadera razón para venir a Osu es el Barrio Comercial de Osu que rodea el templo: una red de arcadas cubiertas que se extienden en múltiples direcciones, con más de 1.200 tiendas y restaurantes en un área comprimida. Esto no es la moda de alta gama de Omotesando ni la densidad de electrónica de Akihabara: Osu es algo más variado y más interesante: tiendas de ropa vintage junto a tiendas de artículos budistas, junto a tiendas de merchandising de anime, junto a antiguas tiendas de caramelos japoneses, junto a locales de cosméticos coreanos, junto a excelentes puestos de comida barata.

Osu tiene el ambiente de barrio comercial de uso mixto más auténtico de cualquier área comparable en el centro de Japón. Los patios de comidas y los puestos individuales de las arcadas ofrecen excelente comida barata: takoyaki, taiyaki, yakitori, bolitas de batata dulce taiwanesas y numerosos pequeños restaurantes que sirven teishoku (menús del día) de 700-1.200 yenes.

Osu está a 10 minutos de la Estación de Nagoya en la Línea Tsurumai (Estación Osu Kannon, tarifa 210 yenes). Reserva al menos dos horas para pasear correctamente.

---

Barrio de Entretenimiento de Sakae

Sakae (栄) es el barrio de entretenimiento central de Nagoya, el equivalente al Namba de Osaka o al Shinjuku de Tokio. El área alrededor del Parque Hisaya Odori y la circular Torre de TV de Nagoya cuenta con grandes almacenes (Mitsukoshi, Matsuzakaya), centros comerciales subterráneos y una concentración de restaurantes, bares y clubs.

La Torre de TV (180 metros, mirador a 100 metros; entrada 800 yenes) fue la primera torre de transmisión de Japón y un símbolo de la recuperación de Nagoya de posguerra, completada en 1954. Las vistas desde la cima son informativas para orientarse en la ciudad.

La central red comercial subterránea (Chika Machi, Sakae-chika y pasajes conectados) es vasta: más de 400 tiendas y restaurantes accesibles sin salir a la superficie, útil en el calor del verano o el frío del invierno. Los puestos de comida de las secciones subterráneas sirven buenos menús del mediodía por 800-1.300 yenes.

La vida nocturna de Sakae se concentra a lo largo del área de entretenimiento de Nishiki, inmediatamente al este, donde docenas de izakayas, bares de cerveza artesanal, clubes de jazz y establecimientos de hostess operan hasta las 3 de la madrugada o más tarde.

---

Museo Conmemorativo Toyota de Industria y Tecnología

Toyota (トヨタ産業技術記念館) tiene un excelente museo de patrimonio industrial en el barrio de Norita de Nagoya: el sitio original de Toyota donde Sakichi Toyoda inventó su revolucionario telar automático en 1896 antes de que su hijo Kiichiro Toyoda fundara Toyota Motor Company en 1937. El museo ocupa los edificios de ladrillo originales de la fábrica y cubre tanto la historia de la maquinaria textil como la historia automovilística de la empresa, con demostraciones en funcionamiento, exposiciones interactivas y maquinaria magníficamente conservada.

Entrada para adultos: 500 yenes. Abierto de martes a domingo de 9:30 a 17:00. Ubicado cerca de la Estación Sako en la Línea Principal Meitetsu de Nagoya (8 minutos desde la Estación de Nagoya). Este es uno de los mejores museos industriales de Japón, especialmente gratificante para quienes tienen interés en la manufactura, la historia de la tecnología o el diseño. Reserva 2-3 horas.

---

Parque SCMAGLEV y Ferroviario

El Parque SCMAGLEV y Ferroviario (リニア・鉄道館) en la zona costera de Kinjo Futo es un museo ferroviario de JR Tokai que alberga 39 vehículos, incluido el tren de prueba Shinkansen CJR 955 (el tren de ruedas de acero convencional más rápido registrado) y el vehículo de prueba maglev MLX01, junto con una historia completa del desarrollo del tren bala. El simulador de maglev de motor lineal es el punto culminante: una simulación de trayecto realista de 45 segundos que suele estar lleno de gente los fines de semana (llega temprano para hacer cola).

Entrada para adultos: 1.000 yenes. Abierto de miércoles a lunes de 10:00 a 17:30. Ubicado en la Estación Kinjo Futo, accesible por la Línea Aonami desde la Estación de Nagoya (unos 24 minutos, 350 yenes).

---

Legoland Nagoya

El Legoland Japan Resort (レゴランド・ジャパン) en la zona costera de Kinjo Futo es uno de los dos únicos parques Legoland de Japón (el otro está en Osaka). Está dirigido principalmente a niños de 2 a 12 años. El parque cuenta con 40 atracciones, espectáculos y actividades en nueve zonas temáticas. La entrada cuesta aproximadamente 6.500-8.000 yenes por persona (los precios varían según la fecha). Están disponibles entradas combinadas con el acuario Sea Life Nagoya. Un día completo es suficiente para la mayoría de las familias.

---

Cultura gastronómica de Nagoya — Guía completa

La cultura gastronómica de Nagoya (Nagoya meshi, 名古屋めし) es la cocina regional más claramente definida de Japón y el elemento que más sorprende a los visitantes primerizos. El ingrediente definitorio que recorre la mayoría de los platos es el hatcho miso (八丁味噌): un miso rojo oscuro, intenso y agridulce elaborado con pasta de soja añejada durante un mínimo de dos años en grandes barriles de cedro. Tiene una profundidad y dulzura completamente diferentes del miso pálido utilizado en la cocina de Tokio u Osaka.

Hitsumabushi

El hitsumabushi (ひつまぶし) es el plato definitivo de Nagoya y, posiblemente, la mejor manera de comer anguila (unagi) en Japón. El plato comienza con anguila a la parrilla (estilo kabayaki: bañada en salsa tare dulce y a la parrilla hasta quedar lacada) servida sobre un recipiente de arroz de madera (ohitsu). Se come en tres fases:

Primero, divide la anguila y el arroz en cuartos y come el primer cuarto simplemente, tal como está. Segundo cuarto: mezcla los condimentos proporcionados: wasabi, nori, cebolleta picada. Tercer cuarto: vierte el caldo dashi caliente proporcionado sobre la anguila y el arroz y cómelo como una fragante sopa (este estilo se llama ochazuke). El cuarto cuarto: come de cualquiera de las tres formas que más hayas disfrutado.

La experiencia de comer el mismo plato de tres formas diferentes y tener tres experiencias de sabor distintas es notable. El hitsumabushi en un buen restaurante de Nagoya cuesta 4.000-7.000 yenes por persona. Atsuta Horaiken, directamente en el Santuario de Atsuta (abierto solo para almuerzo, cola desde las 11:00 aproximadamente) y su sucursal en Kanayama, es la dirección más celebrada. Yabaton también tiene una excelente versión.

Miso Katsu

El miso katsu (味噌カツ) es un tonkatsu de cerdo (chuleta de cerdo empanada y frita) servido con salsa de hatcho miso en lugar de la salsa estándar de tipo Worcester utilizada en todo Japón. La salsa de miso oscura, espesa e intensamente agridulce transforma el plato: lo que ya era excelente (cerdo frito crujiente) se convierte en algo con verdadera profundidad y complejidad. Yabaton (矢場とん) es la cadena de miso katsu más respetada, fundada en Nagoya en 1947 y con múltiples sucursales en la ciudad. Un menú completo de miso katsu con arroz, encurtidos y sopa miso cuesta alrededor de 1.500-2.000 yenes.

Miso Nikomi Udon

El miso nikomi udon (味噌煮込みうどん) son fideos udon cocidos a fuego lento directamente en una olla de barro en un caldo de hatcho miso con pollo, huevo, pasteles de pescado y cebolleta. El plato llega a tu mesa todavía hirviendo en la olla de barro sellada. Los fideos tienen una firmeza de masa cruda —deliberadamente poco cocidos en comparación con el udon estándar— porque se espera que continúen cociéndose en el caldo caliente mientras comes. La combinación del caldo de miso oscuro y rico y los fideos ligeramente masticables y pastosos es intensamente satisfactoria en un día frío.

Yamamotoya Honten (山本屋本店) en Sakae es el establecimiento de miso nikomi udon más respetado de la ciudad, en funcionamiento desde 1907. Una olla básica cuesta alrededor de 1.500-2.000 yenes. Otras opciones respetadas incluyen Yamamotoya Souhonke (un establecimiento diferente de una división en la familia original).

Kishimen

El kishimen (きしめん) son fideos de trigo anchos y planos exclusivos de Nagoya, similares en composición al udon pero prensados en cintas de unos 3 cm de ancho y 2 mm de grosor. Se cuecen más rápido que el udon y tienen una textura más sedosa y delicada. El kishimen se sirve en un caldo dashi claro con soja y mirin, cubierto con copos de bonito, cebolleta y un trozo de aburaage (tofu frito). Extremadamente simple, completamente satisfactorio.

El mejor lugar para comer kishimen en Nagoya es en los propios andenes de la Estación de Nagoya: el restaurante de kisoba del andén de Ebisu (estilo de barra de pie) lleva décadas sirviendo kishimen en el andén y es una de las grandes experiencias de comida rápida de Japón. Un cuenco cuesta alrededor de 500-650 yenes. Abierto desde las 7:00.

Alitas de pollo Tebasaki

El tebasaki (手羽先) son alitas de pollo fritas sin rebozado y cubiertas con un glaseado agridulce de soja, luego espolvoreadas con sésamo blanco y pimienta negra. Son más crujientes y de sabor más intenso que las alitas de estilo occidental y son una comida extraordinaria para acompañar bebidas: todos los izakayas de Nagoya las sirven. Furaibo y Sekai no Yamachan (世界の山ちゃん) son las dos principales cadenas de Nagoya que popularizaron el tebasaki, cada una con múltiples ubicaciones en la ciudad. Cinco alitas (una porción típica) cuestan alrededor de 600-800 yenes.

Ramen taiwanés

El ramen taiwanés (台湾ラーメン) es un invento de Nagoya sin conexión histórica con Taiwán: fue creado en los años 70 por un chef taiwanés en un restaurante de Nagoya que puso la carne picada con chile de su país natal sobre el ramen japonés. El resultado es un cuenco de fideos finos en un caldo de pollo claro cubierto con carne de cerdo picada especiada, cebollino y a veces ajo crudo. El nivel de picante puede ser intenso. Misen (味仙) en Imaike es el restaurante original, todavía en funcionamiento y todavía sirviendo el cuenco que inició el estilo. El coste es de alrededor de 700-900 yenes por cuenco.

Tostada Ogura y cultura matutina

El “servicio matutino” (モーニング文化) de Nagoya es una costumbre local famosa: las cafeterías de toda la ciudad ofrecen un desayuno gratuito o de muy bajo coste con cualquier pedido de café. El desayuno matutino nagoyense por excelencia es la tostada ogura (小倉トースト): gruesas rebanadas de pan de molde blanco shokupan tostadas generosamente cubiertas con pasta dulce de judías azuki y a menudo un trozo de mantequilla. La combinación es inesperadamente buena: la mantequilla ligeramente salada y cremosa equilibra la pasta dulce, y la tostada añade textura crujiente al suave relleno de judías.

Los menús matutinos de tostada ogura están disponibles en toda Nagoya desde las 7:00. El sistema —paga 400-500 yenes por un café y la comida llega gratis— está tan establecido que los nagoyenses no distinguen entre “desayunar” y “tomar un café.” Las cadenas de café como Komeda Coffee (コメダ珈琲) se originaron en Nagoya y sirven excelentes menús matutinos que se extienden hasta las 11:00.

---

Excursiones desde Nagoya

Takayama

Takayama (高山) en las montañas de Hida es uno de los mejores pueblos históricos conservados de Japón y una de las mejores excursiones de un día en el centro de Japón. El casco antiguo (Sanmachi Suji) tiene tres calles de hermosos edificios comerciales de la era Edo magníficamente conservados, destilerías de sake (ocho destilerías en funcionamiento; pequeñas copas de sake disponibles para catar a lo largo de la calle), tiendas de artesanía y excelente gastronomía.

Desde Nagoya: tren limitado exprés JR Wide View Hida, 2 horas y 20 minutos, alrededor de 5.700 yenes solo de ida. Cubierto por el JR Pass. Sale de Nagoya aproximadamente cada 1-2 horas. Reserva la reserva del tren limitado exprés con antelación. Una excursión de un día es factible (sale a las 7:00, regresa a las 21:00); una noche hace la experiencia más rica.

Ise

Ise Jingu (伊勢神宮) es el santuario sintoísta más sagrado de Japón y el hogar de la diosa del sol Amaterasu. El Santuario Interior (Naiku) se reconstruye cada 20 años en el estilo de ciprés hinoki y paja de la antigua arquitectura sintoísta, un extraordinario acto de renovación ritual que ha continuado durante 1.300 años. El acceso a través de antiguos bosques de cedro hasta los simples y severos edificios del santuario es profundamente atmosférico.

Desde Nagoya: JR Rapid Mie hasta la Estación Iseshi, aproximadamente 1 hora y 30 minutos, alrededor de 1.500-1.900 yenes. Alternativamente, el Tren Limitado Exprés Kintetsu desde Kintetsu Nagoya hasta Ujiyamada, alrededor de 1 hora y 40 minutos, 2.590 yenes.

La calle comercial Oharai-machi cerca del Santuario Interior tiene excelentes puestos de comida: el akafuku mochi (mochi suave con pasta dulce de judías rojas) y el udon de Ise (fideos muy gruesos y muy blandos en un caldo dulce de soja oscura) son las especialidades locales.

Inuyama

Inuyama (犬山) es una pequeña ciudad-castillo a 30 minutos al norte de Nagoya en la Línea Meitetsu (570 yenes). El Castillo de Inuyama (犬山城) es uno de los doce torreones de castillo originales supervivientes de Japón (no una reconstrucción), que data de 1537 y se asienta dramáticamente en un acantilado sobre el Río Kiso. Desde el último piso, la vista río abajo hacia las montañas más allá es excepcional. Entrada: 550 yenes; abierto diariamente de 9:00 a 17:00.

Las calles del casco antiguo debajo del castillo tienen machiya tradicionales que ahora funcionan como cafés, restaurantes y tiendas de artesanía. El ukai —pesca tradicional con cormoranes realizada en el Río Kiso de noche en verano (julio-agosto)— puede observarse desde barcos. Entradas desde 2.800 yenes; reserva a través de la oficina de turismo de Inuyama.

---

Cómo llegar a Nagoya

En Shinkansen desde Tokio: El Shinkansen Nozomi tarda aproximadamente 1 hora y 40 minutos desde Tokio a Nagoya (14.720 yenes, JR Pass aplicable). Cómodo y rápido: la mayoría de los viajeros combinan Nagoya con un itinerario Tokio-Kioto haciendo una parada aquí de camino.

En Shinkansen desde Osaka/Kioto: Aproximadamente 35-50 minutos desde Kioto (7.560 yenes) o 50-55 minutos desde Shin-Osaka (11.090 yenes). Los servicios Nozomi y Hikari paran en Nagoya.

Por aire: El Aeropuerto Internacional Chubu Centrair (NGO) en una isla artificial en la Bahía de Ise es accesible desde la Estación de Nagoya con el Tren Exprés del Aeropuerto Meitetsu (30 minutos, 870 yenes). Las conexiones internacionales incluyen vuelos directos desde múltiples ciudades asiáticas.

En autobús nocturno: Los viajeros con presupuesto ajustado desde Tokio pueden tomar autobuses nocturnos de carretera (alrededor de 4.000-6.000 yenes) que llegan a Nagoya a primera hora de la mañana, ahorrando una noche de alojamiento.

---

Cómo moverse por Nagoya

El sistema de metro de Nagoya (Metro Municipal de Nagoya) es extenso, limpio y lógico: seis líneas que cubren todos los destinos turísticos principales, incluido el castillo, Sakae, Kanayama, el Santuario de Atsuta y Osu. Las tarifas individuales oscilan entre 210 y 320 yenes. Un pase de un día cuesta 760 yenes y es una buena oferta si realizas cuatro o más trayectos.

La red de autobuses urbanos complementa el metro y es útil para destinos como el Museo Toyota (parada Sako-kita). La tarifa básica de la zona de autobús urbano de tarifa plana es de 210 yenes.

Las líneas de ferrocarril privadas Meitetsu y Kintetsu conectan la Estación de Nagoya con los destinos de excursiones de un día: Inuyama (Línea Meitetsu Inuyama), Ise (Línea Nagoya de Kintetsu) y Gifu.

---

Mejor época para visitar

Primavera (de marzo a principios de mayo) es la mejor temporada de Nagoya. Los cerezos en flor en los terrenos del Castillo de Nagoya a finales de marzo y principios de abril son de los mejores de la región de Chubu. Las temperaturas (12-20°C) son cómodas para caminar. La ciudad está menos concurrida que durante la Semana Dorada.

Otoño (de mediados de octubre a finales de noviembre) trae un clima fresco y estable (14-22°C) y follaje otoñal en los terrenos del castillo y en la zona del castillo de Inuyama. Buenas condiciones para excursiones de un día a Takayama, donde los colores otoñales son excepcionales.

Verano (de junio a agosto) es caluroso y húmedo (30-35°C), pero las arcadas cubiertas, los centros comerciales subterráneos y los grandes almacenes de Nagoya hacen el calor manejable. El Festival de Nagoya en octubre (el principal festival de la ciudad, con procesiones históricas) y el festival de verano del Santuario de Atsuta a finales de junio merecen planificar la visita en torno a ellos.

Invierno (de diciembre a febrero) es frío (4-10°C), pero con pocos turistas. Ideal para visitar el castillo sin multitudes y para maximizar el tiempo dentro del Palacio Honmaru. El miso nikomi udon de hatcho y otros platos reconfortantes de Nagoya saben exactamente bien en el frío.

---

Consejos prácticos

Navegación en la Estación de Nagoya: La estación central conecta el Shinkansen JR, las líneas locales JR, la línea privada Meitetsu, la línea privada Kintetsu, la Línea Aonami y dos líneas de metro. Grandes tableros de navegación en japonés e inglés están en cada salida. Los andenes del Shinkansen (JR Central) están en el nivel superior; las estaciones Meitetsu y Kintetsu están junto al edificio de la estación JR, pero son entidades separadas con sus propios torniquetes.

Miso en todo: Cuando estés en Nagoya, opta por pedir cualquier plato que diga “miso” delante. Miso katsu, miso nikomi udon, sopa miso elaborada con hatcho miso, ostras a la parrilla con miso: el ingrediente local genuinamente mejora la mayoría de las cosas que toca.

Ritmo gastronómico: Las especialidades gastronómicas de Nagoya son relativamente ricas y abundantes. Si quieres probar varios platos en un día, pide medias porciones (han-nin mae, disponibles en algunos restaurantes) o comparte los platos con compañeros de viaje.

Horario de apertura del Museo Toyota: Cerrado los lunes (y martes si el lunes es día festivo). Comprueba antes de visitar.

Nagoya como parada o destino: La ciudad funciona excelentemente como parada de una noche entre Tokio y Kioto en un itinerario de 14 días por Japón: llega a la hora de cenar, come miso katsu y alitas tebasaki, ve el castillo y el Palacio Honmaru por la mañana, come hitsumabushi al mediodía, luego toma el Shinkansen de la tarde a Kioto. Si añades excursiones de un día, extiéndelo a dos noches.

Nagoya no te dará el Japón de postal de las calles de geishas de Kioto o los cañones de neón de Tokio. Lo que te da en cambio es un Japón diferente, completamente auténtico: industrial, orgullosamente provincial, feroz con su gastronomía, y siempre discretamente seguro de que esos viajeros que pasan a 285 kilómetros por hora se están perdiendo algo que genuinamente merece la pena parar a ver.